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醒發(fā)室工作原理及如何自制醒發(fā)室

作者：來源：未知發(fā)布日期：2019-12-04

信息摘要：

設(shè)備采用干式發(fā)熱管加溫，濕式發(fā)熱管加濕，通過控制電路，使醒發(fā)箱內(nèi)產(chǎn)生相對濕度80～85%、溫度為36℃～38℃的最適合面包發(fā)酵之環(huán)境，幫助造型后的面包坯完成后發(fā)酵過程。如何自…

設(shè)備采用干式發(fā)熱管加溫，濕式發(fā)熱管加濕，通過控制電路，使醒發(fā)箱內(nèi)產(chǎn)生相對濕度80～85%、溫度為36℃～38℃的最適合面包發(fā)酵之環(huán)境，幫助造型后的面包坯完成后發(fā)酵過程。
如何自制醒發(fā)箱？

1、選擇一個大的、可密封的容器。

2、往箱子內(nèi)添加防水的加熱裝置(如電熱毯)，以調(diào)節(jié)箱內(nèi)的溫度，(注意留出位置以便其后將酵母湯種置于加熱裝置上;玻璃杯即裝有天然酵母)。

3、箱子外接濕度控制儀與加濕器，以調(diào)節(jié)箱內(nèi)濕度。

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